〈キャビアオーベルジーヌと烏賊のミキュイ
　なのはな、イカスミ、カモミールの香りを付けたヴェルモットソース〉
・キャビアオーベルジーヌとは？
茄子を皮付きのままオーブンに入れ焦げ付くまで火を入れたものを皮から外し煮詰め直したもの
直訳すると茄子のキャビア風
貧乏人のキャビアとも言われますが茄子の水分を限界まで減らして煮詰めてあるので味は絶品です。
本物のキャビアにも劣りません。

当店では半生の烏賊になのはなのピューレやイカスミのソースで模様を描き、カモミールのソースとカモミールの葉と一緒に召し上がっていただきます。

ランチC
ディナーB、Cコースにて提供中

ご来店の際は必ずお席を確保できるご予約がおすすめです。

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ランチは当日10時まで
ディナーは当日17時まで受け付けております。
ぜひご利用ください。

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イノベーティブ×カジュアル×フレンチ
les seeds96　レ・シーズ96

阿波座駅2番出口徒歩1分

【営業時間】
Lunch 11:00〜14:30
Dinner 18:00〜21:00

【定休日】
月・火+不定休

住所
大阪府大阪市西区立売堀４丁目３−１２ 

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