〈八朔と林檎を使ったグラチネ
　　　オレガノのサバイヨン、トンカ豆、パセリ〉
旬の八朔と収穫が始まった林檎を使ったグラチネ(グラタン)
グラタンと言えばホワイトソースとチーズで旨味と塩気を楽しむものというイメージが強いかもしれませんがフランスでは焼き目をつける料理全般をグラタン(グラチネ)と呼びます。

今回はサバイヨン(卵のソース)オレガノを混ぜ込みフレッシュな八朔とトンカ豆と煮込んだ林檎の上にかけてオーブンで焼き上げています。
ナッツやレーズン、パセリやピンクペッパーが甘過ぎない味付けに調整してくれています。
試作品ですので今後にご期待下さい。

イノベーティブ×カジュアル×フレンチ

les seeds96　レ・シーズ96

阿波座駅2番出口徒歩1分

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【営業時間】
Lunch 11:00〜14:30
Dinner 18:00〜21:00

【定休日】
月・火+不定休

住所
大阪府大阪市西区立売堀４丁目３−１２ 

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